第46章 土豆虾饼 (第1/3页)
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张扬起了一个油锅，在等油温升起来的时候，也和小南他们一起做着虾饼。
刚开始他们两个人做的形状还不是那么好看，多做了几个之后，张扬觉着越来越像那么回事儿了。
“不错，越来越好看了。这就是拿出去卖也是行的。”
听到张扬话里的肯定，两个人干的更起劲了。
张扬看油温也差不多了，拍拍手，“这些就交给你们了，我去给土豆虾饼定型。”
锅里的油温不高，也就五成热。
张扬把一个个裹着淀粉的土豆虾饼放入油锅，油锅足够大，这一锅就把他们刚刚做的那些全部都装下了。
火不大，等到油锅里的虾饼都慢慢的浮起来，张扬用一个长柄炒勺不停的拨弄着锅里的虾饼。
这次主要是为了给虾饼定型，等到吃的时候，在进行复炸就可以了。
看到虾饼两面都变得微黄的时候，拿起放在一边的大笊篱，把虾饼全部捞起，放在了一边的不锈钢大盘子里。
两个人做，一个人炸，就这样，也整整弄了一个多小时才全部炸好。
一看时间，已经上午十点半了，他该做今天的午饭了！
张扬从冰箱里翻出了买的牛肉，还有一些白萝卜和空心菜。
“你俩谁有空，把这个空心菜给摘一下。”
说完，他就去处理手上的牛肉了。
这是一块上好的牛腩，张扬把牛腩切成了七八公分宽一指长的块儿。
切好的牛腩放在水里稍微浸泡一下，这个时间，他就把一根白萝卜削皮切成了滚刀块。
等准备工作做好了，他先给牛肉焯水，冷水下锅，放上葱姜料酒，等烧开了，撇去浮沫，然后把肉放温水里清洗干净。
接下来就是下锅炒了。
焯过水的牛腩直接放进锅里煸炒，把牛肉的水分尽量炒干。然后放上香叶白芷炒香，再放上些老抽上色。
加入热水直接烧开，然后准备换锅。
今天的时间不早了，张扬拿出高压锅，把锅里的牛腩连汤带水的全部倒进去，不用调味儿，先用高压锅压上一刻钟。
小勇的空心菜也摘好洗净了，这会儿正举着。
