第93章 酱鸭 (第2/3页)
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想到还有那么多只鸭子等着处理，张扬一仰脖把汤都喝完，端着餐盘向厨房走去。
“你俩吃完也来帮忙啊！”
看着张扬已经走进厨房的身影，二人也加快了吃饭的速度。
一只只鸭子被剁去了双脚，鸭屁股也直接斩下丢弃。处理好的鸭子再过一遍水，放着沥干。
张扬站在了一口大锅前，刚刚小南他们进屋的时候就看到了这两口大锅。
锅是真的大啊，小勇整个人躺进去一点问题都没有。
他现在是发现了，他们那个储藏室就跟个百宝箱似得，不管需要什么工具好像都能翻出来。
锅里已经放上了大量的清水，鸭子被一只一只的放进去，倒上上好的花雕酒，开大火开始焯水。那些洗好的鸭货也没被忘记，水开后没有立马把鸭子捞起来，这次选的鸭子是有点老的，所以要尽量的焯透。
焯好水的鸭子捞出来洗净，三个人又是一阵忙活。
接下来就是正式的制作了。
起锅烧油，捆好的葱结和大块的生姜被放入锅里炒香，然后放入事先用温水浸泡过的香料。
八角桂皮辣椒香叶等也放进去炒香，然后就开始调味。
老抽生抽冰糖加上料酒，小火炒香然后放入足量的清水，接下才是放入我们的主角。
鸭子被一只只的码放在了汤水里，整整两大锅。
盖锅盖之前张扬放入了一大盘的话梅，今天酱鸭的好味道有一半要归功于这些话梅了。
小勇左右看了看，“扬哥，这锅没盖啊？”
张扬顺手拿起了身边的一个最大的锅盖，“你那边那只也拿过来。”
锅盖显然和这口大锅是不匹配的，不过今天烧的鸭子就是要的这个效果。明显比锅小上很多的锅盖只是飘在了汤面上，随着锅里汤水开始翻滚，锅盖也在里面转着圈。
“啊，这样能有效果吗？”
