第27章 顶级大菜 (第2/11页)
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而略讲点火候，鱼熟不腥不散，肉熟不柴不老，吃起来爽口，就已经可以称得上厨师了。
至于摆盘，乡下人家乡下厨师，别说见过，就是梦里都想都没有想过。
哦，对了，这个世界还没有酱油。
那大肉就是乡下人家，最顶级的大菜了。
但要把大肉弄成红色，没有酱油，只能用特殊的，能食用的植物来给肉染色。
肉成红色后，稍腌制一下再上锅蒸，蒸上好几个小时差不多才蒸好。
然后，淋点稍咸的汤汁就可以上桌了。
乡里人家没什么肉吃，觉得这个好吃很正常，但这个菜绝对谈不上好看，毕竟十大块肉随意的放碗里蒸几个小时都蒸垮了。
可是狄晓灿这粉蒸肉，却是昨天晚上用腐乳腌制了一个晚上入了味的，然后先是中等大小的碗蒸好，然后上桌的时候再扣到另一个碗里。
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