第12章 一切随缘 (第2/7页)
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见到这三华一外的组合，店家也展现了他们的好客，介绍了一大堆当地的特色菜。
后来，在方晓和沈诺的参谋下，程远点了山海关浑锅、四条包子、桲椤叶饼、青龙水豆腐和皮皮虾。
山海关浑锅，是一道传承了民俗特色的火锅，也是当地的非物质文化遗产，相传已经有300多年历史。
传统的紫铜火锅，加上秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉，还有丸子、焖子、冻豆腐和各种海鲜，相当之美妙。
根据店家介绍，此锅是白肉肥而不腻、丸子香嫩爽滑、焖子筋道软糯、海鲜提味独特、酸菜解腻适口、冻豆腐吸油汁多，想想都让人流口水。
第二个上桌的是四条包子，这也是当地有名的特色小吃。
优质的面粉、猪肉，还有山坡地生长的大葱葱白，配上优质麻油等十余种调料，采用传统工艺，口味香而不腻，肥而不霸。
第三道菜桲椤叶饼，相传是戚继光的戚家军戍守长城边关时，在南方粽子的基础上发明的。
这种饼用高粱米磨成面，糊在桲椤叶上，再包上韭菜鸡蛋馅儿，蒸熟即可。
