第96章 制作肠粉2 (第1/5页)
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于鲸落深吸了一口气回想了一下前世制作的步骤。
她拿起椰子壳制成的勺子，轻轻地搅拌着米浆汁，顺时针方向画圈，确保米浆汁中没有任何块状物。
然后，她小心地舀起半勺米浆，打开锅盖，将米浆均匀地倒在簸箕里。
由于之前已经在簸箕表面刷过一层薄油，所以这一次她不需要再额外刷油，这样做的目的是避免肠粉与簸箕粘在一起。接着，她又舀了适量的虾、生蚝和鲍鱼馅料放在簸箕上，并将其均匀地摊开。
最后，她再次盖好锅盖，等待约 2至 3分钟，直到肠粉皮完全凝固，表面变得光滑且有光泽，边缘微微卷起，原本纯白色的米浆也变成了透明的粉皮。
这时，肠粉就熟透了。
接下来，她用竹片轻轻刮动肠粉皮，让它松动一下，然后小心翼翼地卷起肠粉皮，将馅料紧紧地包裹在里面。
要注意卷的时候不能有空隙，否则会影响口感和美观。
完成后，于鲸落将蒸好的肠粉放在盘子里，还可以撒上一些葱花作为装饰，增加色彩和香味。
