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今天杀的5头猪，有一头220斤，一头210斤，两200斤和一头190多斤的。
去掉猪血、猪头、猪蹄、猪尾巴、下水和大骨头，五头猪一共出了720斤的猪肉和80斤的排骨。
趁现在时间还早，叶父把驴车拉了出来，将猪肉和排骨都放到驴车上，打算打到大山村去做腊肉。
张屠户和叶家父子杀猪的时候，叶老太太和叶母就开始用草木灰清洗猪下水，下水味道重，不早点处理家里臭烘烘的。
叶母将处理好的猪下水和一只大猪头一起下锅卤了。明天不是大集，卤好的肉叶母打算让叶父拿去县里卖。
剩下的4只猪头、5根猪尾巴和16只猪蹄留着慢慢卤。
还好天气冷了，肉放在水井上方还能放个几天。要是夏天，这些肉根本放不了。
猪血和大骨头叶老太太只留了一小半，剩下的都分给村里相熟的人家了，遇到家里困难的还多给了一些，虽然也不是多好的东西，沾沾荤腥也是好的。
虽说只留了一小半的猪血和骨头，可是有5头猪呢，剩下的东西也不少了。
剩下的猪血有一大桶，叶母都做成了血肠，给叶母娘家和村长家送了一些过去，剩下的都够家里吃上好几顿了。
