第八百二十章 这锅巴肉片，味道真是绝了！墩墩：本喵又有新地盘咯！ (第4/16页)
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加入热油之后就不能再动锅巴了，让锅里的米粒在热油的作用下完全凝结在一起。
一直等到米粒表面出现焦焦的颜色，将剩下的油倒进去，把锅巴完全淹没，同时将灶上的火调成中火。
继续炸制，等到锅巴自动漂浮起来，同时变成金黄色，就说明已经炸透，可以出锅了。
戴建利将锅巴捞出来，放在一边控油。
油锅放在一边，目前还不能把油倒出来，因为等会儿还要用。
做好锅巴，开始准备肉片。
他将里脊肉拿过来，去掉表面的筋膜，顶丝切成两毫米厚的肉片。
切好放入葱姜水和生抽进行抓拌，抓到表面发黏时，再放入蛋清抓一遍，接着放入生粉，给肉片挂上糊，最后淋入一点食用油，这样方便把肉滑散。
肉片准备妥当，开始准备配菜。
洋葱切成滚刀，一片片抖散，放在碗中备用，再将青红椒分别切成菱形片，跟洋葱放在一块儿，最后再放一把撕开的木耳。
