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开平市分为新城和老城。老城位于新城西北10公里。
开平老城年代久远。可以追溯到元代。
元太宗七年、元成宗元贞二年几经更名。到了明洪武二十一年设开平路。开平由此而来。开平老城是明代兴建最早的古城之一。
开平老城距今已经有近千年历史，老城中心始建于元代的角楼仍然存在。
角楼飞檐高挑，铜玲悬挂，随风声扬。
角楼主体是正方形，四面有门洞可以通行，周围圆圈石砌道路，常年被踩过，十分光润，还反射出朱红、淡绿的光泽。
开原市因老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳，皮色红紫，辛辣味浓，具有瓣少、粘度大等，种植历史已达300年以上。
开原大蒜还具有特殊的药用价值，含有硫化丙稀等成份，能帮助清除积存人血管中的脂肪，减少心脏病发作，降低胆固醇等作用。
开平大蒜好是好。但是，种植面积受土壤局限，亩产只有500 公斤以上，加上药用价值比其它地方高。
