第42章 (第8/13页)
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她买了许多东西,小笼包用的蒸屉、三个冰柜、和面机、压面机、绞肉机、盆和碗等物。
其他冰室的包子每个一港币,小笼包的个头比包子小一半,自然不能卖那么贵。她刚开始打算一屉(六个)卖三港币。奶茶有各种口味,经典款奶茶卖三港币。这价钱比其他冰室奶茶便宜。
她仔细算了一下,她现在光店铺租金和员工工资就是四万八。
每天卖1000屉小笼包,800份奶茶,一个月的营业额是162000,餐饮的毛利在50%,所以扣除成本后,她还剩下33000。如果再扣除员工奖金,利润还剩下两万多。再除掉厨余浪费,最多两万。
这个盈余是理想状态,至少两名厨师不可能做出1000屉小笼包,她需要提高单价,这样销售额降低时,才能有利润,她最终将小笼包的价格定在一屉四港币。奶茶也定在四港币。
敲定价格后,她进了原材料,提前将原料准备齐全,就在报纸上刊登广告。
开业前三天有活动。买一屉小笼包或一杯奶茶就有一次抽奖机会。奖品是店主免费帮忙算卦,可以测姻缘,也可以测事业。
苏念星的卦摊在铜锣湾出了名,许多游客过来都会找她算卦,但大多数人都会被价钱吓住。五百港币不是一笔小数目,不是特别紧急的事,没人舍得花这么多钱算卦。
但现在不一样了,只要买包子或奶茶就有机会中奖。
开业当天,苏念星买了花篮,拉了横幅,在上午十点举办剪彩仪式。