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天下动荡、兵荒马乱的年代,镇上原始居民几经屠戮与驱赶,所剩无几。
这期间,经常有流落漂泊到这里的外乡人,有的逗留一段时便离开了,有的选择定居在这里。
岁月长河中,或逗留、或定居盘龙古镇的外来者越来越多。他们来自五湖四海、各行各业,有商人、军人、艺人、妓女,还有手工业者、农民、卖苦力者等。
一百多年前,一位张姓外地人落脚盘龙镇,租个铺面开了个酒肆。
张家酒肆有一道菜,名为“小炒酱干”,这道菜口感细腻、风味独特,食者无不赞不绝口!
据说,这位张姓外地人曾经是御厨,专司为皇帝做“小炒酱干”,后来皇帝没了,“御厨”流落民间,将这道菜带来了盘龙镇。
吃着吃着,人们觉得酱干不炒也好吃,渐渐地将酱干当零食吃。
吃的人多了,“御厨”制作的酱干供不应求,因为制作酱干费人力、费时间。
“御厨”大度,将酱干制作方法传给镇上其他人。于是,盘龙镇制作酱干的人越来越多。