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香味炒出后，倒入适量的开水，加盐和鸡精进行调味，水开之后先下入鱼头和鱼尾煮上一分钟，再下入鱼排煮上两分钟，最后下入鱼片煮上一刻钟左右，便可出锅装盘了。
将鱼肉和鱼汤全都倒入进砂锅里，顶端点缀上小米辣和鲜花椒，用热油那么一浇，整道菜便做成了。
凤轻染夹起一筷子尝了尝，不禁啧啧称赞：“没错，就是这个味儿，老张你也尝尝。”
张大厨表示非常抗拒：“还，还是别了吧……”
“你尝过了再说呀，自己做的菜都不敢吃，怎好意思拿给顾客去吃。”凤轻染拿话激他。
“那，好吧……”说着小心夹起一小块鱼肉，抖净上面的花椒，闭眼塞进了嘴里。
诶，比想象中的要好很多，很麻很辣又很鲜香，然后……然后很想再吃一口是怎么回事儿？
“我……我再尝尝……”说着夹起一大块鱼肉塞进了嘴里，小心吐出鱼刺，仔细咂摸了咂摸，还真就挺好吃的。
“怎么样？”凤轻染仰脸问他。
