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“哔哔，考虑到主人对于香煎鹅肝的了解可以说是一张白纸，基于此，智能决定给予主人最全面的了解和分析，香煎鹅肝的主材料鹅肝，其实在最早的时候，并不是法国人的专利，古埃及人很早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏内，以适应长途飞行的需要。而在这段时间内捕食的鹅肝味道也是最为鲜美，营养也最为丰富。”
“而这种办法在之后传到了罗马，再从罗马传到了法国。”
“历史可以追溯到两千多年前的罗马人，是他们真正的发现了鹅肝的美味和价值，起初，他们配着无花果食用，并且献给凯撒大帝，凯撒大帝视为佳肴。之后流传到阿尔萨斯以及法国西部乡村，渐渐的，有人开始利用鹅肝制作肉冻和肉酱，并且搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。”
“直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡到宫廷献给路易十五国王，在品尝之后，深受国王的喜爱，从此名声大噪，并被许多知名的作家，音乐家及艺术家所称赞，自此，奠定了其高贵珍馐的不凡地位。”
“到了1870年，鹅肝第一被烹食。一名点心师在服务中，将鹅肝包裹在面团里，并在招待会上食用，从哪个是后期，史特拉斯堡就和鹅肝联系在了一起，知道今天，许多人都认为史特拉斯堡的鹅肝是世界上最美味的。”
周松微微的点了点头，这是第一次，智能为他讲解一道菜的历史，但是他听得津津有味，每一道菜，都有自己的历史，很多时候，我们从菜肴中可以知道历史，或者，可以欣赏到一个动人的故事，周松对这些没有一点排斥，他很享受了解这些，对于一个优秀的厨师来说，了解菜的历史，很重要。
“鹅肝这道菜的选材非常的讲究，原料来之不易。首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦，盐，玉米和脂肪的饲料进行填鸭式喂养，每天填塞至少一公斤的饲料，时间长达至少四周，直到鹅的肝被撑大为止，这些鹅一般重达700克，900克左右。”
“此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或者有损害的鹅肝是不会被采用的，只有那些纯鹅才有资格做香煎鹅肝。”
