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张建见易南同意,也是满脸笑意。“有没有需要我配合的事”
易南笑笑“细节我得跟你商讨一下,第一 我需要一款最廉价的啤酒和饮料做活动,免费让客人喝。第二 我需要一万张宣传单,让服务员出去分发。第三 我要调整服务员的工资,调动他们上班的积极性。第四 我需要厨师长的配合,以后每一天推出一款特价菜,就按成本价卖给客人。”
张建听完他说的话,眉头紧皱,指定啤酒饮料随便喝,这活动开销有点大。印宣传单花不了几个钱,第四点问题不大。“你说的第三点,服务员的工资怎么调。”
自己这活动跟金钱挂钩,张建有疑问也是正常。“你们店里服务生,现在的工资是多少?”
张建也没遮遮掩掩,直接说道“保底工资1300,全勤奖200,再加上加班工资的话,每人一千六七这样。”
易南想了想“那他们的工资不变,除了指定免费的酒水饮料,其它要收费的酒水饮料,卖出去一瓶,给他们一块抽成,二十块以上的酒水给他们三块抽成。
还有以后他们几人一组,分配负责各自固定的区域,一月换一个区域。每个月最优秀的那一组,营业额超过70万,再拿一千出来,让那组人平分,这样就能调动他们上班的积极性。”
张建听完也明白了他的意思,“你这是一环套一环呀!这边设置指定免费酒水,那边又给他们抽成,他们肯定会拼命的去推收费饮料。”
易南莞尔一笑“一会你召集他们开个会,把你那几个亲戚喊到一边,分配他们去发传单。他们如果偷懒,这样的亲戚留在店里也没用,你也有借口开除他们。