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他又将配菜焯水后捞出，装盘垫底。在锅中加入适量油，加入葱姜等调味食材煸炒出香味儿，将西红柿丁倒入锅中，用中小火炒至软烂出汁后，倒入鱼骨汤继续熬制五分钟。
随后，他使用笊篱捞出汤中葱姜等材料，加入白胡椒粉、食盐等调味料调味，将鱼片一片片抖散下入锅中，熟后起锅关火。
孙爱民将锅中鱼片连带着茄汁鱼骨汤倒入到装好配菜的深盘中，撒上一些芝麻、葱花和蒜末，烧一点热油淋在上面，激发出葱蒜的香味儿。
这样，一道红亮诱人的茄汁鱼片就算完成了。
罗长耕媳妇又忍不住赞叹道：“小孙啊，你这做出来的不是菜，简直是道艺术品啊！我真怕多吃两回你做点菜，家里的家常菜都要难以下咽了！”
保姆小叶赶紧附和道：“就是就是，孙大哥，我长到二十来岁，都还没听说过做菜还有这些讲究和门道。”
她又信誓旦旦地跟罗长耕媳妇保证道：“阿姨，您放心，我以后肯定会勤练厨艺，尽量让你们吃饱吃好的...”
这道菜处理起来看似步骤多又麻烦，不过孙爱民各个环节都又快又稳，从处理鱼到最后出锅，也不过才二十几分钟。
中间熬鱼骨汤的功夫，他还顺手做了一道清炒菜心，一道酸辣土豆丝，再加上小叶用砂锅炖的虾仁粉丝白菜煲，还有凉拌海蜇丝、冬瓜汆丸子，晚饭的菜就算是齐全了。
餐桌摆好后，罗长耕媳妇又去一楼的主卧将婆婆扶了出来。
