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红烧肉和狮子头需要较长的炖煮时间，因此先从这两道菜开始着手制作。
冷水清洗猪肉后沥干净水份，放入已经预热好的锅里，翻炒至肉块发出香味，加上调料和足量热水，转小火慢炖。
猪肉馅放进一个大碗里，加上适量的葱姜蒜等调料，抓匀，挤成一团团肉馅，用手轻轻拍。
肉馅在她双手下仿佛有生命一般，极度听话，很快就被揉成完美的圆形。
同样下锅，煎一小会儿之后加入调料和水，转小火慢炖。
其他几道菜都很简单，鸡翅昨天晚上已经用调料腌制过了，今天放进烤箱里烘烤二十分钟就好。
昨天买的活虾，洗净剥壳去除虾线，在每只虾背上轻轻划一刀，这样烹饪时能更加入味，少许盐和白酒腌制片刻。
几颗牛油果呈暗绿色，手感稍软，正是最好的状态。
沿着牛油果中心轻切一圈，轻松扭开两瓣，去核，用小勺把果肉轻轻挖出，切成均匀的小方块后，滴上几滴柠檬汁防止氧化变色。
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