光暗之心提示您：看后求收藏（全本小说网www.qbxsw.cc），接着再看更方便。
周易笑道：“古代的忠臣义士遇到亡国昏君，往往都会以死相谏，血染金阶悲歌慷慨。这道菜就是取全忠全孝之意，让食客吃到之后，忍不住就要激发血性、拍案而起！”
“金阶血染？好好好！果然是菜如其名啊……”
刘珂连连叹息：“梅伯炮烙、比干无心、妹喜妲己、祸水亡国……这道菜不但吃着好，还有教育意义，老弟啊，你堪称厨神！”
“周老弟，你这烤鱼块上面的那些肉线、还有红色液体，又是什么东西？”
张钊也听不懂什么炮烙无心的，妲己他倒是知道，当年看电视剧的时候他就对这美女无限神往呢，此刻听到刘珂貌似有批评之意，心里很是不以为然，心说祸水你也有不少，跑这儿装什么纯情啊？
他真正关心的还是这道菜的做法，如果自己听会了，说不定就能让云大厨琢磨出来，到时候‘老地方’不就又多了一道镇店之菜？
“呵呵，这道菜说难也不难，就是对刀工、手法和火候的控制有较大的要求。”
周易指着桌上的烤鱼块道：“在将鱼肉切成块状时，要先将鱼血取出，然后用羊肉最上面的那层粘皮，也就是羊皮与羊肉粘连的那层肉皮卷成细管；再将鱼血并鱼脑汁一并灌入其中，这样就可以中和鱼血的腥气……烧烤鱼肉时，也要注意火候，要在鱼肉将熟未熟的时候，将装有鱼血的羊肉管用极快的手法附着其上，借助从鱼肉上传来的热量，将羊肉和鱼血偎至八分熟，只有这样，才能保证鱼血既不会太腥、又能保全血之原味，同时让羊肉和鱼肉的味道完美结合，成就至鲜！”
“周老弟，这还不难啊……算了算了，别说是做了，我听都听晕了。”
张钊听得连连咋舌。这也太繁琐了，怪不得有人说当年慈禧老妖婆最爱吃的那道‘金勾玉翘’功夫细到做一盘绿豆芽都要十几个厨师齐上阵呢，周易这个烤鱼块儿也是够变态的……
