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“啪嗒”
半勺猪油甩进锅中。
锅里本就有花生油打底,再加上猪油,一股油脂香气顿时蔓延开来。
猪油有着极强的软润米粒的作用,凝固的猪油块在高温翻炒下迅速化开,在米粒上形成了油脂膜,让米粒蒙上了一层光亮。
就这一手,瞬间让锅里的“小石子”变成了一颗颗“小珍珠”。
有了油脂膜的加持,夹生米饭顿时拥有了外软内硬的q弹口感,同时,夹生米由于猪油的浸透进一步熟化,米饭的清香也变得越来越浓郁。
“滋”眼见炒饭到了火候,李昂又往里倒了一碗鸡蛋液,随后,切好的胡萝卜丁、火腿丁、虾仁、青豆、玉米粒,各式辅料下入锅内,与炒饭一起构成了梦幻阵容。
“老爸,你也别闲着了,去准备下一锅的食材吧”
余光瞥见李向东在旁边瞧着自己炒饭发愣,李昂也马上出声指挥。
食堂备餐的工作量可不比地摊儿小,趁现在没人多做点儿至尊炒饭备着,等一会儿午高峰就可以减轻一些工作压力。