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但这玩意儿,自己还真没研究过啊。
见鸿宾迟迟没有动手,白洋只是笑了笑,开始接下来的操作。
明月虾汤是以花菇、秋笋、猴头菇、榛蘑、口蘑、江瑶柱、大地鱼干、特级秋油、茶油、黄油、牛奶、猪油、虾油、虾脑、虾籽、蟹膏、莼菜、藕粉等为配料,小火慢煨而成。
处理完龙虾汤,白洋开始处理田螺。这些田螺是寨子里的孩子在玩耍的时候顺便抓的,听说白洋正在招待九宫连环寨的贵客,就一股脑的全送来了。
这些田螺已经吐干净了体内的泥沙,白洋取出螺肉,清洗干净之后,热水焯熟,剁碎。然后,又切了些火腿丁、乌鱼子和马蹄。
“如果不是你们带来的海鲜,这道菜还真难以做成。”说着白洋将四种食材放进一个盆里,将做好的明月虾汤倒进去,顺时针绞出劲儿。
白洋用保鲜膜封好放进冰箱里静置。
“白总,这似乎有狮子头的味道啊。”看着白洋的操作,鸿宾有种莫名其妙的熟悉,忍不住问道。
“确实借鉴了狮子头的做法,下面的操作就和法式焗蜗牛一样了,鸿大师要不要试试?”白洋说着拿来了欧芹、红葱头和蒜头,细细地切成碎末。
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