第3章 还看今朝（二） (第2/7页)
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苇河大米籽粒饱满，色泽青白，气味清香，营养价值高，2008年，苇河大米被指定为燕京奥运会的专用米。
苇河不仅造就了这片冲积平原，还孕育了丰富的水产资源；
随便一条小河沟里，都有鱼、虾和螃蟹。
本地产一种河蟹，学名叫青蟹，也叫敖毛蟹，外观跟阳澄湖的大闸蟹几无区别，只是个头稍小一点点，味道不如大闸蟹清甜；
小时候这种螃蟹泛滥的到处都是，早晨都能在家院子里抓到。现在没那么多了，不过夏秋时节去摸水库边的石头，弄个三只五只还是没问题的；
河里鱼的品种很丰富，就是土腥味有点重，大家都偏爱海里的渔获，两混水海域出好海产，味道鲜美价格便宜；
最受欢迎的有两种海鱼，一种是鲅鱼，身体如纺锤，个大肉实，条条都在2斤、3斤左右，十斤以上的也常见；
鲅鱼肉质有点紧、粗，烹饪的时候要重点油和调料，像炖肉一样炖久点好入味，吃起来很有嚼劲，味道喷喷香；
还有一种渔获，大概二十公分长短，脑袋比较大，本地人管它叫“扔吧头”，学名叫“鰕虎鱼”，鱼刺是软的，这种鱼贪吃长得快，产量特高，价格便宜，味道鲜美，他百吃不厌；
