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“行,跟我来吧。”
叶明带着两个厨娘去了后院。
院子里顾慎已经把下水都准备好了。
叶明仔细地向厨娘讲解了清洗下水的要点,包括如何去除异味和杂质。
接着他示范了如何切割和准备各种香料,以及如何将它们与下水一起炖煮,以达到独特的风味。
厨娘们认真地观察并牢牢记录下每一个步骤。叶明还强调了火候的掌握和炖煮的时间,确保肉质鲜嫩多汁。
随着时间的推移,厨房里弥漫着浓郁的香气。厨娘们逐渐熟悉了整个烹饪过程,并开始动手实践。
开始的时候厨娘不是很顺,叶明叶耐心的教导改正,每一个步骤,确保她们记住每一个细节。
最后叶明又让厨娘做了几个烧饼。
卤煮火烧才是最正宗的,当初在家里,人手不够就没做火烧,如今开店了,人手足够。