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他先将浸泡好的黄豆磨成豆浆,然后将磨好的豆浆过滤后倒入锅中煮沸,过程中需要不断搅拌以防糊锅。
在豆浆煮沸后,稍微冷却,表面会形成一层薄膜,这就是豆皮的雏形。
这时,叶明用细长的竹筷轻轻地将豆皮挑起,挂在竹竿上晾干。
“这个东西叫做豆皮,晾干后的豆皮会变得坚韧而有弹性,将其切成适当的大小,就能用于烹饪各种美味佳肴了”
叶明指着晾起来的豆皮说道,然后又问周围的工人。
“怎么样?学会了吗?”
“学会了,爵爷。”
工人回答道。