第99章 研究菜谱 (第3/9页)
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洗好以后，锅中放入少量油，加入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，变成红棕色。
等到白糖融化成红棕色以后，将五花肉块放入锅中，小火翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。
然后加入准备好生姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。
接着加入酱油，黄酒，翻炒均匀，使肉块上色。同时去除肉腥味。
翻炒一会儿以后，加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
收炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，根据口味调整咸淡，最后大火收汁。
最后将红烧肉装盘，撒上葱花或者香菜点缀。一盘色泽红亮，味道诱人的红烧肉就出锅了。
叶明端着盘子说道。
“赵婶子，你先尝尝。”
赵婶子早就口水直流了，闻言接过盘子，拿起筷子，夹了一块就迫不及待的往嘴里送去。
