第043章 峨眉黑鸡 (第2/6页)
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不行!无论如何小周也不能离开早点部,就算自己肯答应,早点部的员工们也非造反不可!
大家的工资奖金可全靠着小周呢,小周要是走了,钱谁给?
“柳老师,关于明天要上的秘制鸡蛋饼,我有个要求……”
早点部营业结束后,周栋没急着去水台,而是找到了柳长青。
造化后厨中提供的食材据说都是现实生活中可以找到的,可究竟如何,他心里还是有些没底。
“是关于食材吧?小周你尽管说,能满足的早点部都会全力满足你的。”
一个好的厨师除了手艺要好,对食材的严格遴选也是一方面。柳长青早就有心理准备了,既然是‘秘制鸡蛋饼’,那对食材的要求肯定不会简单。
“嗯,鸡蛋饼的关键其实就是鸡蛋。普通养鸡场出品的鸡蛋肯定是不行的,我需要真正的土鸡蛋,最好是峨眉黑鸡出产。
我知道在东山省的蒙山就有人专门饲养峨眉黑鸡,距离我们这里也就不到一百公里的路。”
系统技能不仅让周栋能够轻易分辨出各种食材的优劣,更详细提供了各种食材的信息;峨眉黑鸡是清代纳贡珍品,无论肉蛋都是顶级的,周栋在造化后厨训练时就是用的这种鸡蛋,对其非常满意。