第056章 会被人打死的 (第3/5页)
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“是我请了假,提前回家了。”
“请假,为什么啊?老儿子你可要好好干啊,现在你就是老爸的骄傲。”
周爸对九州鼎食挺满意的,儿子自从去实习,人变得精神了不说,病情似乎也稳定多了,还干的风生水起赚了大钱,千万可别出什么幺蛾子。
“我准备增加个早点新品类,跟别的品类可不同,我得严把材料关,寻找进货渠道,所以今天才请假回来。”
鲁厨也有九转大肠,猪下水自然是要多少有多少,可早点部跟鲁厨毕竟是两个部门,总走鲁厨的渠道柳长青是不想的。
他是‘迫于压力’才不得不同意周栋在早点部上马卤煮火烧,本来是想进些质量可靠的成品猪下水就成了。
都是老白案,他也知道就连京都的一些老字号现在用的都是成品下水。可周栋却不同意,正宗的卤煮哪有用成品下水的?这样做根本无法保证卤煮火烧的品质和口感。
这就让柳长青有些为难,他是不想走八大菜系的后厨渠道了,毕竟都是欠人情的事儿,可要是找个专门送猪下水的,按照九州鼎食的规矩又得层层审批,一套流程下来估计最少都得半个月,时间太久了。
而且这卤煮火烧最精华之处就在猪大肠,可现在这年月,就连九州鼎食几大后厨进的大肠都是处理后放在冷库里的,周栋就算手艺再高,用这种冷冻过的大肠也是做不出正宗卤煮来。