第098章 天地一色韭菜盒 (第3/6页)
光暗之心提示您:看后求收藏(全本小说网www.qbxsw.cc),接着再看更方便。
大师级尝味开启,周栋立即进入了‘毒舌’模式。
韭菜盒子最见不得凉,所以周栋准备先品尝这道面食。
韭菜盒子说简单也简单,但要做好很不容易,主要考量厨师对油温的掌控功夫。油温如果太高,就会外皮焦酥内里的韭菜却还嫌生嫩,吃起来韭菜塞牙、味道冲鼻子;要不就是里面的韭菜熟了,外皮也成黑炭球了。
油温如果低了则炸制的时间就会延长,那不光外皮没了焦酥感,韭菜也会沱,吃起来口感不对。
周栋看看形色,微微点头,胡师傅毕竟是白案上的老师傅了,能在五星级酒店混这么久,可不是外面小摊上的野路子可比。
这韭菜盒子黄橙橙的,尤其是边角厚缘处跟‘肚腹’处的颜色完全一致,这一手可是极见功夫,一般的白案师傅很难做到。
“外色不错,这韭菜盒子应该可以吃。”
周栋喃喃自语道。
“小周师傅这是……”申诚有些奇怪地看了看周栋,胡大海也是脸色微微一变,这话怎么听着别扭呢?
轻轻咬了口韭菜盒子,周栋便皱着眉毛把筷子放下了,看样子是不准备再吃第二口。