第559章 人间太值得 (第3/6页)
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如今三人口中的茄鲞就是如此,藕香和鸡汤的鲜浓完全渗入到茄肉的每一条经络中,原本普通的茄肉就仿佛被打通了任督二脉,糯、香、甘而不甜!
充塞满口,令人无比满足,完全忘记了这道菜还利用了鸡汤和佳藕,只觉茄肉就该是如此美味,从此别家厨师做的茄子就是垃圾。
如果只是这样,等到余味一过,难免也有失落,毕竟茄肉总是要输在一个口感不足上。
可当被周栋挑去了较粗经络的茄肉在口中将要化尽时,三位神厨正觉遗憾,想要发出一声充满留恋的长叹时,周栋精心烹制的鸡瓜子就这么突兀的出现在三人口中。
本来三人是亲眼看着周栋烹制这道美食,不该有什么惊喜才对。
可偏偏茄鲞被周栋做到了完美,在品尝美味的时候,三人竟然忘记了这道茄鲞可不仅仅只是茄肉美味,内里还有乾坤!
要知道,哪怕在《红楼梦》中,宝玉吃这道茄鲞时,也是不能忘记添加鸡瓜子,甚至这鸡瓜子还要喧宾夺主。
鸡瓜子其实就是鸡脯肉和各种干果搭配而成,除了食材的质量外,关键就在于厨师如何调配口感,令其和谐。
毕竟这是鸡瓜子,要体现出鸡脯肉的香脆,就必须要尽量降低各种干果的口感,否则腰果杏仁都是入口香脆的东西,和鸡瓜子搅在一处,根本无法体现出鸡瓜子的香脆。