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就算周师炒功一流,不会像新手拿样直接炒糊了鸡脯肉,可是半生半熟的鸡脯肉还能用吗?
这是一名普通的二级厨师都不会犯的错误,周师居然犯了?
绝不可能!其中必有猫腻!
油热九分,周栋还没有开始放入花椒,当胡神厨都开始皱眉时,就见他手腕一抖,锅底热油已经被抖到空中,犹如一个圆乎乎的水泡,没有半滴撒落出来。
“周师的颠锅技巧已经是炉火纯青了。”
石不语和武宫正田看得全神贯注,倒不是他们没有这种颠锅技术,只是从没想过还有这种用法。
热油团还没有落下的时候,周栋手一抖,花椒进入油团,然后才落回锅底。
然后再次将油团裹着花椒抖起,椒香四溢。
辣椒、鸡脯肉,就好像生了眼睛一般,纷纷从他手中飞出,进入热油团。