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虽然后世李忘忧的三叔家里就开酿酒坊，专门酿造高粱酒，他知道酿酒的流程和方法，但毕竟没有自己实际酿制过。
所以早在搬来定周村后，李忘忧便尝试着酿制了一些高粱酒，以作实验，却没想到一次便成功了。
当初他酿制的高粱酒，经过了四十多天的发酵，已经被李忘忧蒸馏了出来，正是可以饮用的时候。
后世的白酒，与大唐的水酒，很大区别就在于蒸馏这个过程。
蒸馏，就是将酒水加热，变成酒蒸汽，在冷却变成酒的过程。
蒸馏后，白酒无色，但酒的度数却比原酒液的度数高了许多。
大唐的三勒浆、葡萄酒，多是发酵后直接过滤饮用。
按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法，成品酒的酒精浓度在3%到15%之间，近似后世的啤酒或者加饭酒。
而蒸馏后的高粱酒，酒精度数在五十度到六十度以上，属于烈酒范围。
李忘忧就不相信，喝惯了低度数水酒的李二等人，还能牛饮自己酿造的高度数高粱酒，今日非要灌醉他们，报仇雪恨！
