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家里，包淑英正对着半个血糊糊的猪头一筹莫展。安然去大队部帮忙，正好赶上杀猪分肉，猪头和下水都是作为奖励分给队领导，她也见者有份，得了半个猪头。
“妈你烤火去，我来给你们做个好吃的。”安然把孩子放炕上，让铁蛋看着，火钳插进猪眼睛猪鼻子里，这不就能架在蜂窝煤炉子上烧了吗？
“刺溜刺溜”的，猪毛烧干净，皮子也给烧黑了，安然又用刚化冻的雪水清洗，刮掉黑漆漆的焦皮，露出金黄色的肉皮来，闻着就香。不过，这离能吃还早着呢，洗干净，破成五六块，剃掉骨头和牙齿，再洗出去几道血水，铁蛋已经要被馋死了。
等安然再给锅里热油，爆香葱姜蒜八角茴香，再扔两块红糖炒出糖色，他哪见过这样的阵仗，口水都够洗个脸的啦！“小姨是要做席面吗？”
在他心里，只有队长家儿子结婚的席面才这么隆重，这么美味。
“卤猪头肉，去，看着猫蛋，当心她滚下炕。”小丫头已经会翻身了，而且翻得很好，一个人能从炕头滚到炕尾，得有人不错眼的盯着。
等猪头肉炒上糖色，加两大瓢水，盖上竹篾编的锅盖，安然就给灶膛里烧上小火，慢慢炖着，锅边贴了一圈白面饼子，一会儿也烘得又香又软。
猪头肉卤出来，还得切成薄片儿，肉皮金黄而脆，肉质粉白还特嫩，有股包淑英从没吃过的鲜味儿，“然然你这做菜手艺跟谁学的，可真厉害。”
“一开始是在小白楼学的，后来插队的地方有个海城大饭店的厨师，我给他帮点小忙他就教我。”是有这么回事，那人还住她和宋知青的隔壁，看不惯他们每顿敷衍了事，总会指点几句。
