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这说起来简单,但是其中的技法,火候的掌握,在场的厨师一看就知道不简单。
大家全都提着心看,就连陆问樵也没动,站在旁边看顾舜华的手法。
不得不承认,她这技术也确实到家,至少就她的资历来说,这功夫已经远超了。
就在大家的围观中,终于,顾舜华的白菜心烫好了,她将白菜放在光洁的瓷盆里,之后泼上了清澈如水的鸡汤,又上了鸡蓉。
剩下的十分钟,她写了这道菜的介绍,终于顺利地将自己的菜呈现上去了。
于是大家便看到,一盆清澈如水的汤汁里,漂浮着嫩到泛黄的白菜心,白菜心摆成了花瓣的形状,在水中轻轻飘浮,水中不见丝毫油花,却隐隐散发出浓郁香醇的味道来。
这时候,其实大家也都松了口气,他们红案这次要呈现的是三道菜,现在已经做完了两道,可以说万里长征过去了一大半。
顾舜华也是放心了,她的冷荤拼盘可以说是出乎意料地成功了,而开水白菜,她也许并不是最好的,但至少无功无过,发挥出了自己的最高水平,这就已经够了。
最后一道桃花泛,哪怕发挥平平,她大致算算,自己在众多厨师中估计也是中上游的分数了。
而桃花泛,她准备得最充足,是有信心的。