第39章 制作灌汤包2 (第2/6页)
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等等，杨德顺的眼神变得诧异，虽然他已经很老了，记忆变得很差，但是那段日子，在他的生命中实在太过重要了。
根本不是时间可以磨灭的，这刀法，是自己老师给自己展示过的刀法，一刀落地。
意思就是，一刀从头切到尾，不需要第二刀。
刀工不够利落，对材料了解不够，缺少任意一点就做不到一刀落地。
杨德顺现在有些信了，李潇的话，虽然他的话，实在太过离奇，但是就拼接着这一刀落地。
他已经开始对李潇那离谱的话，相信了大半。
猪皮成粗细一致的细条，把鸡爪，猪皮条，龙骨，鲫鱼高汤，姜片，香叶、八角，花椒粒加入高压锅中压20分钟。
鸡爪上的皮肉几乎融化进入高汤中，猪皮也从脆脆的状态变得软趴趴的，龙骨内的骨髓完全流出，原本奶白色的高汤，也已经变成了淡金色。
把猪皮，鸡爪，龙骨，以及其他残渣捞出，只剩下冒着热气的淡金色的高汤。
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