宫廷岁月016 (第2/5页)
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“我们今天来的早，还有些好菜呢！拿了这些去，姐姐们一定高兴。”周玉姐看到做好后，紧紧挨挨摆在大案上的一碗碗菜肴，咽了咽口水说道。
一碗碗山煮羊、大盘大盘的杂熬蹄爪事件、一盘盘的白炸春鹅肉熟之后的香气混杂着香料的味道，是很引动食欲的味道。
今天给宫女宦官的好菜确实多，唯一的缺点大概就是没什么素菜了。除了豆制品外，只有荠菜、春笋、芦蒿、韭菜几样，都是应季的。此时倒也有‘反季节蔬菜’，不过那都是‘洞子菜’。只有少数几种能反季节栽种成功，而且成本极高，显然不是宫女宦官能享用的。
宫女宦官们的份例都是一定的，但也只定了个大概，具体吃好吃坏要看是哪个牌面上的人。不过普遍也都是普通人，所以先来先挑，这是比较占便宜的——素娥给自己挑了清炒芦蒿和山煮羊，都是相对简单、清淡的菜色，根据素娥的经验，这种菜不太容易翻车。
不同于此时大多数人爱吃味道浓郁、香的酥的，最好香料放的多多的，素娥的口味是很现代人的。现代人也不讨厌香料和浓郁的味道，但对于其中的分寸很讲究，毕竟已经过了‘多多益善’的物质不丰富阶段了。
而且就算是喜欢的，也很少有人受得了每天都那样吃喝。
清炒芦蒿就不用说了，没什么花俏的。不过说起来，如果不是在宫廷，要吃这样的炒菜也很难呢。此时炒菜刚刚出来，都是各大酒楼和富贵人家的厨房里才有的，普通人既不会做，也缺乏炒锅等炒菜必备条件。
还有这道山煮羊，就是砂锅羊肉。将羊肉洗净切块，放在砂锅里，除了盐巴外，只放葱、姜，以及比较特别的锤烂的杏仁，然后就可以加水煮了。煮到汤色纯白、肉脱骨烂——非常单纯的一道菜，想要做的难吃也很难。
虽说少了些去腥的步骤，但羊是好羊，从养羊的草场运进京师的，趁新鲜吃，本来就不太腥膻。
而除自己之外，素娥还要为两位宫女姐姐带饭，揣摩她们的口味，又拿了杂熬蹄爪事件、煎肝、拌韭菜、煎豆腐。最后是三个人的米饭，用一个浅口海碗盛了放在食盒的最下层——上面两层各放三碗菜，这是刚好的。
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