月雨流风提示您:看后求收藏(全本小说网www.qbxsw.cc),接着再看更方便。
而留在厨房里和面的苗翠花,在一边和面一边接受那些任务提示的信息后,这才发现,只一个简单的和面,竟然就有这么多学问。
除了她所知道的和面时不能一次加足水,要将面粉中间掏出凹槽,将水一边加进去一边搅动外,不同用途的面,和面方式也不同。擀面条的面用水少些,包饺子的面用水比擀面条的多,而包包子的发酵面用水要更多些。
不仅如此,和面还分冷水面和热水面。热水和出的面色泽差些,不劲道,但口感细腻有甜味,适合做蒸饺,烧麦,锅贴等。
而冷水和面出的面结实,有劲道,吃起来爽口,适合水饺,面条,春卷,烙饼等。
除此之外,还有鸡蛋和面,油蛋和面,水蛋和面等等。
五文钱,就买了这么一堆和面的注意事项。苗翠花心疼的直抽抽,可再抽抽,她也知道自己不亏,如果让她自个儿去琢磨,估计琢磨上十天半个月也不一定能琢磨明白。
这个时候舍得投资,待到将来才能有更大的收获。
因为是擀面条,苗翠花直接照着提示上和冷水面的方法和面,在饧面的空当,她又习惯性的去切肉。
托刘荷花的福,她带着翠峰这几天可没少开了荤——反正做饭的是她,反正坐月子的是刘荷花,她就是每天都做酱肉卤子怎么了,她这是孝心一片,为后娘补身子呢。