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“风味凉菜？太棒啦！”余青青很高兴的说道，她可是十分钟爱这些配菜的。
这两道凉拌菜是张汉特意准备的，因为中午要吃面条，吃面加上凉菜可谓是绝配。
炝土豆丝是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。
做工非常简单，把土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色将土豆丝飞水焯熟，备用红青椒，切丝待用，将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油，少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可。
这只是平常的流畅，但在这餐厅，可是有着调料之王——天香木，不管是什么菜，只要洒下天香木，那增益的香味简直让人口水横流。
另外一个拍黄瓜，也是一道很常见的家常凉菜，做法就更简单了。
主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。
清凉爽口，适合夏季食用，黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
这一切所说的功效，如果说市面上那些经过化学物辅佐培育的，那自然是没有字面上所说的这些功效。
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