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“马上英雄”是采用素托荤的做法，底下为豆腐（白马），上面配以爆炒的辣椒淋上肉汤，经过数道工序让辣汁味层层渗透，入口爽滑，但马上一股火爆味道扩散，最后肉香四溢，余味悠长。仿佛感受一段英雄横空出世，征战四方，千古佳话流传后世的韵味。
材料虽简单，做法却很复杂，看得出这道菜积母亲毕生在厨艺一道智慧之大成，几乎方方面面都考虑到了。
叶媚道：“这道菜你母亲虽然留下做法，但我请不少名厨照着做过，始终做不出你妈妈做的那个味来。当年这是你妈用来克制你爸的法宝，你爸有时同她闹别扭，只要一说不给他做菜他就慌了，因为吃过她的菜再吃别的真是味同嚼蜡。”
沈叶不禁有点倾倾欲动，自父亲去世后他一直是自己做饭，虽谈不上厨艺，但他自我感觉菜还做得可以，比如有时他在外吃面就感觉明显没自己做的好吃。不过他从没招待过客人，再说他做的都是些家常菜，也判断不出自己做菜到底行不行。
“媚姨，今晚让我来做这道菜吧。”
“你行吗？”
“试试吧。”不知为何，他拿着这本菜谱感觉好像有种热血从上面传导过来，他朦胧地觉得，这菜谱好像是母亲专门为他留下的。
不过沈叶到底没受过专门的厨艺训练，但他很用心，一边做一边反复揣摩品尝，不行就重做，反正小岛之家的厨房应有尽有，不像在家还要担心材料浪费，终于花了足足四个小时才算完工。
“等你这道菜可等得真久啊。”叶媚见他下午两点就进了厨房到六点才出来，围着白巾还戴着厨师帽，真有点妙手小厨师的味道，不由笑了。
