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在一品楼说的那些话，周松是真心的，对于美食，周松现在有了更多的感悟，他确实需要谢谢赵志义，因为在他坐在后厨墙角的时候，周松就已经想到了赵志义拿到佛跳墙之所以还保有小鲍鱼独有味道的秘密了。
耗油，赵志义在佛跳墙中放了耗油。
很难想象，在佛跳墙这样的名菜中，又是以海鲜为主食材的菜肴中，还需要放耗油。耗油，是烹饪的时候作为提鲜来存在的，但是，海鲜还需要提鲜么？更多的答案是不需要，海鲜食材本身的鲜味已经足够独特，但是赵志义放了耗油。
这是需要勇气的和才华的。
最终，他成功了，当然，他的佛跳墙在食材的组成上和周松的有所不同，但是这依然掩盖不了他耗油那一笔的精彩。
耗油，冬瓜，周松在心里默默的记住了这两种食材。
周松虽然离开了，但是一品楼的热闹还没有散去。
在食客们的纷纷品尝下，周松所做的那份佛跳墙已经见底了，就连赵志义最终都尝了一口，自愧不如，真正的自愧不如，这不是一个级别的。
经理走上前来：“赵师傅，这道菜，怎么样，您来讲。”
“做厨子这么多年了，我从来没有做出过这样水平的菜，走南闯北也都见识过，但是这样的味道，我头一次吃到，我做不到。”赵志义真诚的讲，没有什么不开怀的，比不过就是比不过。
