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初一拜完年以后,全家就彻底闲下来了,全村都是逃难来的,亲戚都在村里了,所以初一都拜过以后,全村都闲下来了。
既然没事干了,那就只有在家里研究吃的了。冬天跟什么最配?那当然是火锅了。想到就干。
叶明去厨房看了一下,新鲜的各类肉,蔬菜什么的都有,然后又看了一下调料,油,盐,酱油,香料什么的也都有。
首先把将姜、蒜、大葱切成末备用。
然后热锅凉油,放入猪油,待牛油融化后,放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
再加入香料辣椒继续煸炒,炒出香味后加入适量的水,大火烧开后转小火熬煮三十分钟。
最后加入盐、糖、酱油调味,继续熬煮十分钟。美味的火锅汤底就好了。倒出来,又弄了一锅清汤的。
接下来就是制作麻酱了。
将芝麻放入锅中,用小火翻炒,直到芝麻变成金黄色,并且散发出香味。