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把肉和菜都帮到灶间，沈采云让杨氏负责烧火，王妈添水，自己往里头加调料，时不时地还要把食材翻动一下，在两人看不见的时候，还往里头加了一点空间里的灵泉水。
沈采云把肉类先放进去煮，煮开后她指挥着杨氏把火撤掉一点，改中火慢慢地炖，然后才放入蔬菜一起煮。
鸡蛋是在另一个小锅子里煮熟后捞出放冷水里，然后由沈采月剥壳，在放蔬菜时也一起丢进去煮。
为了让鸡蛋理入味，沈采云还让沈采月用小刀在鸡蛋上划了几道口子。
半个时辰后，沈采云先把蔬菜捞出来，放到一旁的小锅里焖着，省得太老影响口感，至于那些肉和蛋，就依旧放在锅里用中火炖着，这个是炖得时间越长越入味的。
本来最好是在卤水里放一夜，不过现在要得急，而且天气也不太凉快，怕搁一夜再给搁坏了，也只能用这种加热慢炖的法子了。
当沈采云掀开锅盖的时候，卤肉的香味从沈采云家飘出来，借着风势飘散在兰句村的上空。
这时离巳时已经不远了，沈采云就指挥着杨氏和王妈把卤肉装坛，这样拿到镇上基本上是温热的。
味全居来拉货的倒是个熟人，是她在味全居做卤菜帮着烧火的伙计，沈采云记得他好像叫福才。
