第26章 回家前准备2 (第3/4页)
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等小龙虾泡好后, 再用刷子把小龙虾周身刷一遍, 尤其是腹部要刷干净, 然后再用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部,去除里面的黑色的内脏, 留着里边的黄, 然后在它的尾部捏着它的小尾巴,轻轻拧一下,抽出虾线,再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下, 这是小龙虾的肺部, 很脏, 这样来小龙虾就处理好了。
之后再将它放入盆中, 再次放入 2 勺盐和剩余的白酒, 腌制大概 20 分钟, 这样进一步杀菌去除脏物。 然后用清水再次冲洗几遍清洗干净, 然后捞出来把水控干备用。
再把大蒜拍碎剁成蒜末、 香葱切成末, 然后分别装盘备用。 接下来, 炒锅中放入 2 大勺油, 烧热至冒烟, 放入小龙虾大火翻炒, 把小龙虾水汽炒出 来、 炒至小龙虾变成红色, 然后盛出来备用。
再重新起锅放入一勺油烧热, 放入一些蒜末, 小火炒出香味, 放入小龙虾, 同时放入 1 勺盐、 生抽 1 大勺、 十三香 1 勺, 大火翻炒均匀。 放入调料翻炒均匀, 再倒入 1 瓶啤酒, 盖上盖, 烧开转小火焖煮 20 分钟, 把小龙虾焖煮入味。
再把剩余的蒜末倒进去, 大火翻炒均匀出锅装盘, 撒上香葱末成菜。 第一锅出炉的时候, 香气扑鼻, 她尝了尝不错, 很好吃。
不过她也没有多吃, 盛出来, 放凉之后一直重复做着小龙虾, 直到半夜两点, 她才从空间出来, 许是累到了, 躺下就睡了。
第二天早上, 宋知雨起迟了。
田萌萌看她昨天晚上情绪不好,今天也没有叫她,把饭温在锅里, 出去了找付天琪。
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