第七十一章一道有门槛的菜品！学习卡首次失败！_我是厨神我摊牌了!林旭沈佳悦_馋嘴小猫咪

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谢保民把莲藕清洗一下，又准备了一盆加了白醋的清水。

“做这道菜，一定要让莲藕尽可能的处于白醋的浸泡中，不然变色的话，卖相将会大打折扣。”

林旭一边忙自己的活儿一边看着。

他天天做姜汁莲藕，对这种操作已经见怪不怪了。

去皮过后。

把莲藕完全浸泡进白醋水中，顺便在藕孔中也灌水洗一下，防止等会儿切的时候氧化变色。

浸泡了三四分钟后，谢保民把莲藕拿出来，将这节莲藕均匀切成好几段，每段的长度大概在十来厘米左右。

切好后再次把莲藕放进白醋水中浸泡一会儿。

接着拿出一截放在菜板上。

开始切片。

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