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连着几天都准时出现在菜市场,里面的摊贩都认识林旭了。
林旭挑了一些五花肉,又买了几根大骨头让店主砸开。
昨天做的鸡汤和猪骨高汤还没用完,他买这些大骨头主要是熬卤汤用的。
做虎皮鸡爪用的卤汤不能用清水调,那样味道就太寡淡了。
得用猪骨高汤,这样做出来的鸡爪才更香,口感也更加油润。
挑好猪大骨,林旭看着胖乎乎的肉摊老板问道:
“你们这里有冰鲜的鸡爪吗?”
“有啊有啊,高中低档全都有,林老板要什么级别的?”
“要最好的。”
“这种鸡爪一箱是二十斤,林老板要多少?”