第八十章 来自师父的建议!通用凉拌汁! (第2/11页)
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毕业之后,再难有那么惬意的时光喽。
他收起心思。
开始调制做糖醋里脊用的面糊。
面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、以及两小勺泡打粉。
放了泡打粉之后,面糊在炸制的时候会迅速膨胀出许多蜂巢样的孔洞,这就是糖醋里脊口感好的关键所在。
面糊调好后,将里脊肉条中的葱姜挑出来,接着倒入面糊。
开始炸制。
油温六成热的时候,林旭将裹满面糊的肉条下入锅中,在热力的作用下,面糊迅速膨胀起来。
等外层炸定型后,把火稍稍调小一些,让油温降至五成热。