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连漪一边说一边掀开白色的屉布,拿出一大块嫩白的豆腐。
连青林看见那豆腐喉咙滚动了一下,嗯,这东西虽然是菽做的,可是炖出来是真好吃。
那天大丫头拿肉沫炖了半盆,那味香的!他一个人就吃了一大碗,这还是不敢敞开了吃,要不他能吃两大碗。
连青林这边看见豆腐就浮想联翩,一直旁观的大厨看见嫩白的豆腐也是精神一震。
在这之前他就没精打采的看着,也没觉出老板让他瞪大眼有什么意义,不过老板特别交代了,他就看着吧!
直到连漪拿出了那一大块嫩白的东西,厨师的心里就是一阵激动,眼睛都瞪大了!
等连漪炒完了一盆简易版的麻婆豆腐,厨师不敢置信的猛吸了一口气,一边咳嗽一边跳了过来,吓的连青林噌一下站到侄女身边,瞪大了眼睛紧紧盯着那厨师看着。
看得那厨师都有点招架不住了,赶紧声明,“我就是看看你侄女做菜,你接着坐着吧啊!”
看着两人这剑拔弩张的架势连漪好笑的拉了自家二叔一下,“没事儿的二叔,您就踏实的坐着,你侄女这么可爱乖巧,谁还能为难我不成 ,再说您还在这儿坐着呢!”
大厨……感觉说这话的人有点儿厚脸皮啊!
连青林被侄女给说服了,老实的坐了回去。
大厨一双眼睛已经迫不及待的盯着那盘菜去了,他觉得这味道实在是太迷人了,麻辣鲜香,食材也头一次见,看着就软嫩滑!
连漪又烧油起锅,看着猪油在锅里慢慢融化,连漪觉得还是素油好,最起码不担心吃多了三高啊!
可惜这年代好像连菜籽油都没有,反正她是没见着。
把豆腐片倒进锅里,扒拉几下摊平,让豆腐片均匀受热。
连漪一边煎豆腐片,一边想着大豆油具体的制作过程,她只知道个大概,这事儿还要好好琢磨琢磨,反正她不想总是吃猪油,实在是不方便,菜冷了就是一片白油,看着就没食欲了。
连漪把豆腐片翻了一个面,豆腐片被煎的一面金黄,泛着浓浓的油香味。
大厨看看麻婆豆腐,再看看锅里的豆腐片,他觉得这白白嫩嫩的食材若是能经他们酒楼推出一定能大卖。
大厨又看了麻婆豆腐一眼,这道菜他一定要学会,作为一个厨师,他太知道这道菜的价值了,学会了就是一本万利呀!
大厨的脑子里一片光明未来。
连漪脑子里一片混乱,大豆油的制作过程她了解的太少了,只知道是压榨出来的,至于是冷榨还是什么其他的她一概不知。
看豆腐片煎的差不多了,连漪伸手把芹菜片葱姜蒜都倒进锅里,滋啦一声香味爆起。
门外响起说话声,“哎呀!这香味,这是做了什么好吃的了,可是真勾人啊!”
连漪分神看了门口一眼,陈掌柜怎么也跑厨房来了?
陈掌柜脚步如风的走进厨房,直奔麻婆豆腐而去,连招呼都没打,就伸手拿起筷子夹了一块儿豆腐放进嘴里,那动作顺滑的好像做了无数次一样。