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这些倒不一定都是沂州府独有，但因为地处南北要冲，周围很多地方的饭食在这里都可以看到。不过比起临安当然是大大不如，所谓“走遍天下不用看”，应该是走遍后世的苏北、皖北、山东一带不用看。但在当时也十分难得，是那一带商业最发达，最繁华的城市。
王有志发现一个比临安发达很多的市场，那就是腌海货。盐是官府专营的，于是民间就腌制各种海货。王有志发现大街上经常可以看到卖咸鱼、咸螃蟹、虾皮、虾酱和各种海菜的，有的海带上还带着很多盐粒子，明显是打擦边球。
他忽然想起来沂西那边，山区里有很多人大概是吃盐比较困难，回去的时候还应该买一些咸货回去。这也让他更加坚定要往海边打，打到海边，除了港口以外，还能有自己的盐田。吃盐这种刚需被人卡脖子会非常难受，他可不愿像红军那样被迫去煮硝盐，最后吃得好多人生病。
为了表示感谢，王有志对王掌柜说，请他去最好的青楼吃饭。王掌柜却是个会过日子，他说咱们自己人吃饭就不要去青楼了，那边又贵又不好。王友志怕他不愿去那些地方，于是就说他只是想去体会一下青楼的气氛。王掌柜说咱吃完了再去也行啊。得，也不是不想去，就是觉得在在那儿吃饭性价比不合适，完全是商人的淳朴本质。
王有志就听从他的意见，去了一家他熟悉的饭店。王有志刚点了几个菜，王掌柜就说太多了太多了。王有志还以为他客气，上菜后才发现，沂州府吃饭的风格很符合当地人豪爽的性格。各种肉，各种青菜， 淡水鱼，海水鱼，都是一大盘一大盘的上。桌子上放不下来，就摞起来。用的碗也都很大，跟小盆似的。
王有志一开始养范家几个半大小子的时候，觉得他们太能吃了。现在一看，五十来岁的王掌柜一个顶 范仲山一个半能吃，也就比高全那样的门神还差一些。要不是现在有钱了，王掌柜一顿就能吃的王有志肉疼好几天。不过一算账，王有志惊喜地发现，比江南便宜太多了。
吃完饭，王掌柜对王有志说，沂州府最好的青楼有两家，一家叫怡香院，另外那家就叫美人屋。一般汉人都去怡香院，美人物专做色女真人和汉人官员的生意。
王有志想了想就问王掌柜，可有认识的沂州府的官员？王掌柜说有啊，他认识临沂县的主簿，而且关系还不错。王掌柜又说：“美人屋那边风格不一样。咱们不一定去那儿，咱们不如去怡香院。”
王有志表示想多认识一些这边的官员。王掌柜就不再劝了，他去邀请了那个主簿，也姓王，叫王青。王主簿在临沂县应该也算个人物，乃是一位正七品官。不过金国的官多，不值钱，一个知寨知堡就是从七品。
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