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“俺这有团茶、末茶、散茶、混料茶饮,虽然是西域茶楼,所用之茶和汴京城茶楼没有二样,只是吃茶用具有所不同。”
这团茶制作工艺较复杂,先将茶叶采摘后经洗涤、蒸茶、榨茶、研磨、拍茶、过黄、烘焙加多道工序制作成茶饼。
末茶是经过加工研磨成粉末,饮用时采用点茶法,把茶末放入碗中,冲入沸水后,用茶筅击打茶汤,成为汤花再饮用。
混料茶是将茶叶与其它植物、食材混合在一起、擂碎后用冲泡或是煎煮而成。
“伙计,那就来壶散茶,俺喜欢天然用工手做的茶。”
“好嘞,客官。这散茶有红茶、绿茶,绿茶不经发酵,红茶是经过发酵制成,其茶汤显红褐色,口感浓郁醇厚。适合寒冷的冬天使用。”
“伙计,就用红茶吧。”
“嗯,好的。”
“俺来这里多次了,怎不见上次伙计?”向平这时故意撒了个谎,所谓的多次不过二次而已。