第81章 炼器之术 (第3/4页)
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“这炒饭可是不怎么简单吧？”皱祥微笑说道。
“没什么不简单，就是食材需要的有些琐碎，处理时间长一些，不过到了晌午肯定可以做好。”
“反正我闲着也是闲着，就在这看你们做吧，做的时候给我讲解一下。”皱祥嘴上说着话，暗地里却是让芯片牢牢记下整个过程。
两名厨子手上继续忙活，嘴上却是不停的讲解，对于自己领域内所擅长的东西，基本上所有人讲解的的时候都是相当自信的，两名厨子也不例外，你一言我一语的开始讲解。
“这个炒饭最难的一点其实就是拉蛋丝，这种蛋丝要在油锅之中拉成肉松那种超细的蛋松，按照要求上来说，五根蛋丝并在一起可以穿针才能符合要求！”
一名厨子取出七枚比鸡蛋稍小一些的蛋破开，之后取出四枚蛋黄放入陶瓷碗之中，之后又将剩下三枚蛋整个打入进去。
“拉蛋丝使用这种火尾野鸡的蛋最好，但是想要拉成丝状，必须放入四枚蛋黄和三枚全蛋全部打碎搅拌均匀才行。”
“锅中的油温不能太热，达到放入一片葱叶，微微泛起泡泡就行，而且必须是将油烧滚之后再降低温度到这种程度才能使用，这锅油已经冷却到差不多可以拉蛋丝了，不然这火尾野鸡蛋倒进去会泛起大量泡泡，那就不成了。”
厨子说着就是一顿操作，看的皱祥眼花缭乱，使用芯片扫描一下油温，其温度大概也就是90度左右的样子。
