第63章 青团 (第1/7页)
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徐瑞安果然消失了好久，好在清明到来之前，雨还是停了一段时间，给了大家把自己晒干的机会，不然一直这么下下去，人都要发霉了。
清明节的食物，姜筱筱自然一早就想好了，要做青团。
青团是清明节的传统食物，姜筱筱小时候吃的一直是豆沙馅儿的，不过近几年咸蛋黄肉松馅儿的青团还挺流行，店里自然也是要做的。
青团的皮揉的是艾草的汁液，姜筱筱买了新鲜的艾草打汁揉进面团里，然后分了一小部分放在一边。
在一旁看着她做青团的李源有些好奇道：“留下来的是做什么的？”
姜筱筱把那块面团包好放在一边道：“我有用。”
豆沙馅儿依旧是自己做的，红豆加糖煮烂，捞起来看看豆子开了花就行了，捞出来之后放在料理机中打成细腻的豆沙。豆沙馅儿倒在锅里，加糖和麦芽糖，还有一小块黄油小火炒制，加入麦芽糖是为了让豆沙馅儿更容易成型，口味也会更好。
咸蛋黄是买的品质极好的咸鸭蛋，一戳就流油，姜筱筱把咸蛋黄取出来放到大碗里，然后用勺子碾碎，加入肉松和自己做的沙拉酱搅匀，就是咸蛋黄肉松馅儿了。
两种青团都包好，上蒸锅蒸熟。一打开盖子，艾草清香的味道就飘了出来，因为用的是艾草汁，所以青团的颜色格外均匀，表面光滑的反光，一个个绿油油，胖乎乎，看着就好吃。
青团可以做点心，也可以做早餐，所以从清明前开始，店里的青团就一直备着。
