第29章 你是故意的还是不小心的？ (第1/9页)
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制作九转大肠需要用到很多调料。
香菜沫，白胡椒面，大葱，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，老抽，料酒，淀粉……
总共将近二十种调料。
九转大肠第一步是套肠，将猪大肠里外翻折，套成四层，然后用牙签呈十字型将两头固定。
其次，在锅中装满水，加入老抽，葱，姜，料酒，干辣椒，胡椒面，食盐，花椒，放入猪大肠，先大火煮开，再小火慢炖两个小时左右。
炖得软烂后，捞起来切成一段一段的，每段约2.5厘米，淋上酱油上色。
在锅中倒油，烧到七分热，将切好的大肠段放进锅里炸。
陆续加入白糖，料酒，米醋，胡椒粉等调料。
掺水，烧到汤汁浓稠，最后撒上香菜末。
因为程宇清洗的时候没洗干净，除了调料的香味，还有一股大肠独有的味道。
