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关中道，在后世便是以西安为中心的关中地区。
即便经过千百年，水土流失严重，植被破坏，但后世西安附近的周至、蓝田两县，却依旧可以大量种植水稻。
而此时大唐的关中道，却拥有更好的种植水稻条件。
首先是拥有充沛的水源，不同于后世的陕北黄土高坡给人的干旱印象，此时的大唐关中道，水源充沛。
长安，从汉代开始，便有八水绕长安一说。
渭、泾、沣、涝、潏、滈、浐、灞八条河流，它们在长安城四周穿流，“荡荡乎八川分流，相背而异态”。
有充沛的水源，加上李忘忧搞出的水车，自然可以大量种植水稻。
而如今大唐的天气炎热，正处于一个“温暖期”，即便是长江以北的关中道，气温也不逊色与后世那些可以一年种植两季水稻的区域。
至少李忘忧就觉得，长安如今可比后世的成都热得多。成都可以一年种植两季作物，那么关中道为何不可？
改种水稻，可比小麦好处多。
