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首先来谈谈它们的外观差异。水芹通常生长于水边或沼泽地带，其茎干较为细长且中空，叶片多呈三角形；而旱芹则更适应旱地环境，茎干相对粗壮些，实心，叶片形状一般为羽状分裂。
从口感上来说，水芹更为鲜嫩爽口，水分含量高，带有淡淡的清香；旱芹则纤维稍粗一些，味道也较浓郁。
接着说说它们的营养价值及利弊。水芹富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热利湿、止血降压等功效，但因其生长环境特殊，可能会受到一定污染，食用时需确保来源安全可靠。旱芹同样含有多种维生素和矿物质，对预防高血压、动脉硬化等疾病有益处。然而，过量食用旱芹可能会引起胃肠不适。
再来讲讲食用时的注意事项。无论是水芹还是旱芹，都应选择新鲜无病虫害的食材，并彻底清洗干净以去除残留农药和杂质。此外，由于两者均属于凉性蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。
总之，水芹和旱芹虽然同属芹菜家族，但在诸多方面存在明显差别。了解这些特点能更好地根据自身需求做出合适选择并正确食用。
清晨，李时珍缓缓地推开了家门，迎接新一天的到来。他伸了个大大的懒腰，活动了一下筋骨，然后便开始了他忙碌而又充满趣味的日常生活。
此时，厨房传来阵阵香气，原来是李时珍的妻子正在准备早餐。李时珍踱步走进厨房，看到案板上放着一把新鲜水灵的芹菜。
“夫人啊，这芹菜可是一味良药呢！”李时珍笑着对妻子说道，眼中闪烁着兴奋的光芒。
李时珍摸了摸下巴，又说：“这芹菜啊，性凉味甘，具有清热利湿、平肝健胃、降压降脂等诸多功效。而且它还能治疗多种疾病呢！”
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